Février Jean-Marie

Depuis trois générations, maintenant quatre, avec mes fils Stéphane et Arnaud, nous formons une équipe qui s'attache, dans la pure tradition champenoise, à produire et à élaborer les vins les plus délicats dans le seul souci de satisfaire une clientèle de consommateurs exigeants et avertis. Toutes les étapes de suivi et d'élaboration du Champagne sont maîtrisées par notre famille : de la taille du cep de vigne à la vendange manuelle, du pressurage à la première fermentation, de la mise en bouteille jusqu'au repos en cave pendant plusieurs années avant le dégorgement.